El reto
Rebranding de enseña de cafeterías francesas Flunch Café
2014-2015, tres locales
Flunch Café es un concepto de cafeterías con espíritu de café parisino, y especial atención a la bollería francesa. En 2014 el grupo de restauración BEER & FOOD (perteneciente a HEINEKEN España) alcanzó un acuerdo de Masterfranquicia con el grupo matriz, y dentro de los planes de expansión decidió acometer un completo rebranding de la marca para reposicionarla mejor en locales fuera de Centro Comercial.
Durante este periodo THE INNOVA ROOM realizó la gestión del diseño e integración transversal con otras áreas, estudio de los espacios, análisis de oportunidades de expansión y gestión de las aperturas de los locales piloto.
Posteriormente se acompañó en la fase de evaluación del local piloto y en los ajustes del prototipo para su posterior expansión.
Cómo lo abordamos
A) Concepto
El concepto original había surgido para implantarse en centros comerciales y su imagen no resultaba atractiva en locales a pie de calle. Fue necesario un profundo proceso de revisión, tanto del producto como de la imagen del local y la comunicación, en el que se formó un equipo multidisciplinar. Para contar con las mejores ideas, se convocó un concurso de creatividad, y con sus resultados se desarrolló el proyecto de rebranding previo a la expansión de la enseña.
Se lideró el concepto de interiorismo desde la fase de concurso (ganado por el Estudio Labmatic). Se supervisó el diseño del local piloto hasta su apertura. Se integró la imagen del concepto de interiorismo con la comunicación de la enseña, creada por los equipos de Marketing.
B) Libro de Diseño de la franquicia
Con la base del proyecto de local tipo, se elaboró el Libro de Diseño, que recoge todas las características técnico-estéticas que debe cumplir un local, así como el catálogo de mobiliario, equipamiento y decoración propios de la enseña.
Una vez realizado el piloto, se realizó un proceso de homologación de elementos, de cara a alcanzar economías de escala en la expansión.
C) Expansión y análisis de oportunidades
Se realizó el análisis de viabilidad de locales para la implantación de la enseña, según una innovadora metodología ágil elaborada por THE INNOVA ROOM, gracias a la cual se obtienen evaluaciones de inversión muy ajustadas en menos de 24h. La enseña fue posteriormente renombrada como «La Francerie» en su posterior expansión, fuera de la red inicial de Flunch, conservando el aspecto y operativa.
Créditos:
Diseño de nueva imagen de locales: Labmatic
Fuente de las imágenes: web corporativa de Beer & Food
