El reto
Nueva franquicia de restaurantes temáticos La Chelinda
2015, concurso y primer local piloto en Madrid (España)
El grupo de restauración BEER & FOOD (perteneciente a HEINEKEN España) decidió crear un nuevo concepto de restauración mexicana, donde la cerveza cobrara protagonismo junto con una imagen contemporánea. Posteriormente se transformó en el Grupo Avanza Food.
THE INNOVA ROOM realizó la gestión del diseño e integración transversal con otras áreas, estudio de los espacios, análisis de oportunidades de expansión y gestión de las aperturas de los locales piloto.
Posteriormente se acompañó en la fase de evaluación del local piloto para ajustar el prototipo de cara a su expansión.
Cómo lo solucionamos
A) Concepto
The Innova Room lideró el concurso de interiorismo y arquitectura, y posteriormente supervisó el diseño y la ejecución del local piloto hasta su apertura. También se integró la imagen del concepto de interiorismo con la comunicación de la enseña y el área corporativa de Marketing.
B) Implantación prototipo
El local piloto fue gestionado desde su análisis hasta la apertura al público. En fase de post-apertura se gestionaron los ajustes del concepto según las conclusiones de la fase de evaluación.
C) Libro de Diseño de la franquicia
Con la base del proyecto del local tipo, se elaboró el Libro de Diseño de La Chelinda, que recoge todas las características técnico-estéticas que debe cumplir un local. En este documento se incluye también el catálogo de mobiliario, equipamiento y decoración propios de la enseña.
D) Expansión y análisis de oportunidades
Tras la apertura del local piloto se realizó el análisis de viabilidad de inversión para la implantación de la enseña La Chelinda en futuras ubicaciones. Para ello, se aplicó una innovadora metodología ágil elaborada por THE INNOVA ROOM con la que se obtienen evaluaciones de inversión muy ajustadas en pocas horas y sin necesidad de elaborar un proyecto completo.
Créditos:
Concepto y desarrollo de interiorismo: Labmatic
Identidad visual y comunicación: Branward
Fuente de las imágenes: web corporativa de Beer & Food
